Balatonfelvidéki (OEM) minőségi száraz fehérbor -0,75l
A chardonnay egy atléta. Friss, fiatal, energikus és egy igazi jolly joker. Szinte mindenre alkalmas – talán csak rozét és vörösbort nem lehet belőle csinálni – de akkor a legjobb, ha olyan, mint egy igazi jóvágású charmeur. Vagány, elegáns, laza, sportos, ápolt, megnyerő, sőt, mi több elbűvölő! Mire van szükség ehhez?Ásványos talaj – a Balatonfelvidék legszebb részén található Kőtenger -, terméskorlátozás – 4,5 t/ha -, egészséges szőlő, szüret kicsivel a teljes érés után – néhány hét batonázs és sok törődés, szeretet.
A Brutal egy másik szürke, illetve a Szürkebarát másik világa. Erősen kései szüret - 25 mustfokkal, október végén -, és nyálkázás nélküli, de irányított, hidegen való erjesztés, mígnem a bor szárazzá nem nemesült. Íme, ennyi a Brutal titka. Ennek köszönheti egyediségét, tüzét, különlegességét. A gasztronómia porondján talán aperitif vagy digestiv ital gyanánt mutatkozhat.
Szürkebarát. Minden, ami badacsonyi, minden, ami szürkebarát, és minden, ami technológia. Egészséges, erős, túlérésben lévő szőlő, - 25 mustfokon - szürete a Kerekesdombon, hidegen és irányítottan való erjesztés, fahordós érlelés és finomseprőn tartás, azaz a battonage. Így született a nagy potenciállal bíró szivarbor. A többit talán mesélje el Ő maga…
A szürkebarát akkor az igazi, ha áhítatos, tüzes és vaskos. Jó kedélyű, aki nem szégyelli érettségét. Ha súlyos léptű, tekintélyes termete és harsánysága egyenesen magával ragadó. Mire van szükség ehhez? Kései szüretre – október 20-a után a Kerekesdombon -, kevés áztatás, majd újhordós erjesztés. Utána féléves pihenés finomseprőn, tartályban, végül a palackozás.
Ez a chardonnay megmutatja, mit tud a fajta és a technológia együttese. Egészséges, mérsékelt túlérésben lévő szőlő a Farkastetőről, hidegen és irányítottan való erjesztés, majd fahordós érlelés, finomseprőn tartás, azaz a battonage. Megmaradt, aminek meg kellett maradnia, és kialakult, aminek ki kellett alakulnia. Az elsődleges, a gyümölcsből származó és a másodlagos, a technológiának köszönhető ízek az egymást erősítő optimumon.
minőségi fehérbor
(száraz minőségi fehérbor)
(száraz minőségi fehérbor)
(száraz minőségi fehérbor)
