'11 Kőtenger Chardonnay 2011

 2011- balatonfelvidéki minőségi száraz fehérbor

A balatonfelvidéki Szentbékkállán, a Farkastető dűlőn, két időpontban, harmadrészt 2010 szeptember 01-én, a csonkolt, (fiatalított) 1 ha –n, 19M°-l, és kétharmad-részben szeptember13-n, a felsőtábla tetején, 22M°-l, szüretelt, kíméletesen feldolgozott szőlőt, 12 órás ülepítést követően erjesztettük irányítottan, neutrális fajélesztő bevonásával, hűtött acéltartályban. 

Erjedést követően 7 hónapig való, tartályban történt finomseprős érlelés következett. A záró derítésre november30-n, a szűrésre, palackozásra 2012. május 08-n, Szent Mihály napján került sor.

allkohol: 13,44%vol.; sav: 5,7g/lit; összes extrakt:19,00g/lit; cukor:0 g/lit; cukormentes extrakt:19,00g/lit